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韩式辣炒章鱼的做法
材料：
章鱼头400克、香葱两棵（切丝）、蒜三瓣（切蒜末）、姜2片(切姜末）
配料：
韩国辣酱1.5大匙、盐适量、香油0.25茶匙、料酒1茶匙
做法：
1、章鱼头用盐水清洗干净（洗到没有白沫）。
2、将章鱼头用开水烫好，控干。
3、旺火烧热油，烧至五成热时，放入葱丝、姜末、蒜末煸炒出香味。
4、再放入章鱼头，翻炒几下，加、辣酱，料酒，盐，再炒几下，加入少许淀粉勾芡，出锅前点香油，盛入碗 中。（可撒上芝麻）
PS:
1、章鱼肉比较硬，牙不好的可用鱿鱼代替。
2、喜欢洋葱的，可在炒鱼肉前先将洋葱丝炒软。
3、水淀粉可用水代替，炒至汁收干即可。
4、烫章鱼和炒章鱼的时间一定要短，否则章鱼肉很容易老掉。
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