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东港花盖蟹

东港花盖蟹

  • 所属分类:东港蟹类
  • 浏览次数:
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  • 发布时间:2021-11-12 10:26:39
  • 产品概述

怎样腌制花盖蟹子,正宗的腌制方法。

用料

主料花盖蟹1000克

辅料

干红辣椒6克

花椒4克

八角5克

白糖4克

白酒15克

味鲜适量

姜8克


生炝东港花盖蟹的做法

1.将买来的花盖蟹,用水清洗一下,晾干水份

2.放入适量白酒杀菌。

3.加入干红辣椒提味

4.加入姜片

5.加入适量的白糖提鲜

6.加入适量的味鲜,只要末过花盖蟹即可

7.加入花椒,八角

8.拌匀,放冰箱保鲜层,腌大半天就可以了。

9.腌好的蟹


烹饪技巧

1.买来的蟹多多少少都不太干净,用水清洗一下,晾干水份后在腌制。

2.这道菜就不要放盐了,味鲜本身带有盐分,如果在放盐,会太咸,没法吃。

3.吃的时候去掉蟹腮,蟹胃,在吃。

4.白酒要选用高度数的。


东港花盖蟹

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